| РЕЦЕПТЫ БЛЮД ИЗ ЯГОД
|
Полезность фруктов и ягод известна каждому человеку. Поэтому с давних пор люди пытаются включать в свой рацион эти продукты. Но не только свежие ягоды обладают полезными веществами, необходимыми для жизнедеятельности организма. При переработке ягоды не теряют своих свойств, а продукты из них получаются очень вкусными. Одной из самых любимых сладостей, сделанных из фруктов, является мармелад. Производят мармелад из ягод, в которые добавляют большое количество сахара и разнообразных вкусовых добавок. Изначально мармеладом называли варенье густой консистенции и готовили такое блюдо традиционно из цитрусов. Позднее стали появляться твердые сорта мармелада. Варенью из ягод придавали определенные формы и давали застыть, в результате чего мармелад стало возможно не только намазывать на хлеб, но и есть вкусные сладкие кусочки.
Популярным является и фруктовое желе. Благодаря особому веществу – пектину, который присутствует во всех ягодах, сироп из фруктов может быстро застывать и превращаться в своеобразный студень. А для того, чтобы студень сделать красочным и разноцветным достаточно просто добавить во фруктовую массу природных красителей.
Особой популярностью в кулинарии при выпечке сдобы пользуются цукаты. Это кондитерское изделие представляет собой фрукты, которые варятся в сиропе.
В свежих фруктах находится очень много витаминов и минералов. Однако в течение года не всегда удается полакомиться полезными продуктами. Именно поэтому многие хозяйки стараются заготовить ягоды на зиму. Для этого фрукты засушивают или замораживают. При этом продукты не теряют витамины и могут приносить организму пользу круглый год.
Яблоки с корицей
Состав: 200 гр. воды, жидкий некалорийный заменитель сахара, 2 больших яблока, 1 лимон, 0,5 ч. ложки молотой корицы.
Очистите яблоки, вырежьте из них сердцевину, нарежьте дольками толщиной 1 см и сбрызните лимонным соком. Добавьте подслащенную воду и тушите. Выложите яблоки в стеклянную посуду, полейте оставшимся лимонным соком и посыпьте корицей. Подавайте в холодном виде.
Корзиночки с черносливом и взбитыми сливками
Состав: готовые выпеченые корзиночки, взбитые сливки из балончика, чернослив, засахаренная вишня.
Корзиночки выложите на блюдо, положите в каждую по черносливу. Выложите сливки и украсьте сверху вишенкой.
Суп из ягод с манной крупой
Состав: На 500 г ягод 2 столовые ложки манной крупы, 2 ложки сливок или сметаны 4-5 ложек сахарного песка.
Ягоды (малина, земляника, черная смородина) помойте и освободите от плодоножек Половину ягод отложите, засыпьте сахаром и поставьте в холодное место. Остальные разомните, залейте кипяченой водой, доведите до кипения и оставьте на 15-20 мин. Отвар процедите, оставшуюся массу протрите через сито и соедините с отваром, добавив 5-6 стаканов сахара. Струйкой засыпьте манную крупу и варите еще 15-20 мин. на слабом огне, постоянно помешивая. Теперь можно положить остальные ягоды, довести суп до кипения и охладить. Подают его со сметаной или со сливками.
|
|
|