| ЕЖЕВИКА И МАЛИНА
|
Ежевика – широко распространенный ягодный кустарник. Ягоды популярны для использования в десертах, наливках, желе и в вине.
Цветы ежевики - хорошие производители нектара, и большие области дикой ежевики приведут к среде темному, фруктовому меду. Считается, что употреблять в пищу ежевику начали наши далекие пращуры – по данным экспертизы найденной женщины, датируемой приблизительно 2500 лет назад, незадолго до смерти она ела ежевику. Ягоды ежевики окрашены в красный цвет во время незрелой («зеленой») фазы, поэтому существует старинное выражение, что «ежевика красная, когда зеленая». Ежевику можно выращивать дома; отлично она себя чувствует и в лесу. Есть несколько разновидностей этого растения, с шипами и без шипов, с более сладкими и более крупными ягодами. Ежевика полезна для организма, ягоды наполнены витаминами, являются отличным средством от цинги.
Rubus idaeus (Малина), родственница ежевики, является уроженкой Европы и северной Азии. Это – плодоносящий кустарник, с плодами, похожими на плоды ежевики, красного цвета, достигающий высоты 1,5-2,5 м.
Плоды, как мы уже говорили, красного цвета, съедобные, сладкие, появляются летом или в начале осени, по определению ботаников, малина вообще не является ягодой, а является совокупностью нескольких плодов, образуемых вокруг центрального «ядра».
Она обычно растет в лесах, формируя целые заросли, причем лесная малина обычно более мелкая, но слаще, чем домашняя. Для выращивания, как малины, так и ежевики, необходимо следить за кустарником, регулярно пропалывая и подрезая его, чтобы удалить старые неплодоносящие ветви, и дать возможность расти новым. Малина известна человечеству уже давно – еще древние греки делали подобный десерт, употребляя ягоды, вначале сырыми, затем подвергая их кулинарной обработке.
|
|
|