| КЛУБНИКА И ЗЕМЛЯНИКА
|
Клубника (мускусная земляника, как ее называют в западных странах), является разновидностью земляники. Она является изысканным десертом для гурманов из-за своего интенсивного аромата и превосходного вкуса, напоминающего смесь земляники, малины и ананаса. Ягоды – крупнее, чем у земляники. Клубничные кустики достаточно выносливы, что позволяет им расти в различных погодных условиях и распространиться на большой территории. Клубнику можно употреблять в пищу как сырой, так и со сливками, с сахаром, в пирогах и тортах. Из клубники получается потрясающе вкусное клубничное варенье, а сочетание клубники с шампанским уже давно стало известным, и не надоело только потому, что обладает возможностью услаждать вкусовые сосочки.
Земляника, родич клубники, представлена в большом разнообразии, начиная от очень маленьких плодов и заканчивая крупными, практически в ладонь, ягодами. Сегодняшняя земляника несет свое начало из Америки, развившись примерно в начале 18 ст. Попав в Европу, земляника быстро получила популярность. Знатные дамы приобрели привычку принимать ванны, полные земляники, чтобы придавать сияние своей коже. Фонтенель, доживший до 100 лет автор и гурман 18-ого столетия, полагал, что его длинная жизнь происходила из-за земляники, которую он имел обыкновение есть. Но в некоторых странах, в частности в Аргентине, землянику считали ядовитой до середины девятнадцатого столетия.
В некоторых странах землянику называют «соломенной ягодой» - есть мнение, что это название появилось из-за мульчирования ее соломой, чтобы защитить ягоды от гнили. Дело в том, что тяжелые ягоды опускаются на землю, и, покрываясь влагой, начинают портиться, иногда даже не успев созреть. Для того, чтобы предотвратить это, необходимо покрыть землю каким-либо материалом, чаще всего для этого используется солома.
Землянику можно употреблять сырой, замораживать или добавлять к молочным продуктам – йогуртам, мороженому, молочным коктейлям. Из нее делают начинку для пирогов, сушат, применяют для отбеливания зубов и для поставки организму витамина С.
|
|
|