| ИСТОРИЯ ЯГОД
|
Ягоды, растущие на кустарниках, низкорослых кустарниках и травянистых кустиках - да в принципе какая разница, давайте есть!
Эти вкусные плоды занимали достаточное место на летних столах в течение многих столетий. На кустарниках произрастает ежевика и малина; низкорослые кустарники обеспечивают нас черникой, травянистые кустики – это земляника и клубника. Индивидуальные ароматы ягод, формы, и цвета – это неотъемлемая часть лета. Они соблазняют нас есть их снова и снова, а также экспериментировать с ними в наших кухнях.
Сорванные с виноградной лозы, кустарника или травы, замороженные, приготовленные или запеченные, эти сочные удовольствия были и у наших предков, а их яркий вкус остается воспоминанием в сознании.
Употребление ягод относится ко времени 5000 до н.э., когда относящиеся к мезолиту народы Польши, Германии и Скандинавии начали есть дикую землянику и малину. В Средневековой Европе дикие ягоды использовались уже и как лекарство. Вскоре на основе их соков стали создавать краски, которые использовались в картинах и цветных рукописях.
Во время этого периода только богатые могли вволю наслаждаться их вкусом. Король Эдвард I (1272 - 1307), как признают ученые, первый человек, который начал культивирование ягод; и к семнадцатому столетию, британские сады были наполнены плодоносящими кустарниками и деревьями. К восемнадцатому столетию методы культивирования ягод распространились по Европе. Когда поселенцы из Европы приехали в Америку, они нашли американских индейцев, использующих ягоды для лечения и просто в пищу. Индейцы же из-за своей любви к путешествиям придумали сушить ягоды для лучшего сохранения и легкой транспортировки.
Из-за кочевой природы этой культуры, ягоды были высушены для сохранения и непринужденности транспортировки.
В 1761, Джордж Вашингтон перебрался в свою усадьбу близ Вернона, где он начал выращивать ягоды в своих обширных садах. Сегодня, культивируемые в теплицах и дикие ягоды используются как лекарства, источники витаминов и как компоненты для разнообразных блюд.
|
|
|